Maminčiny recepty: rajská omáčka

Na paprikové lusky

6 bílých paprik

250 g mletého hovězího masa

250 g mletého vepřového masa

sůl

mletý černý pepř

majoránka

1 vejce

Na omáčku

200 g rajčatového protlaku

1 cibule

krystalový cukr (podle chuti)

1 hřebíček

5 pepřů

5 kuliček celého nového koření

1 špetka tymiánu

sůl

krystalový cukr

hovězí bujón

50 g másla

80 g hladké mouky

slunečnicový olej

1 houskový knedlík

1. V misce smícháme oba druhy mletého masa. Přidáme vajíčko, majoránku, sůl, pepř a promícháme.

2. Papriky očistíme a uřízneme vrchní konce. Zbavíme je jadýrek a naplníme masovou směsí.

3. Papriky dáme do zapékací misky, podlijeme je vodou a přikryjeme alobalem. Dáme péct do předehřáté trouby na 190 °C na 50 minut.

4. Připravíme si hrnec a necháme rozpustit máslo. Přidáme na drobno nakrájenou cibuli a osmažíme dozlatova. Cibuli zaprášíme moukou a rozmícháme. Jíšku s cibulí zalijeme vývarem.

5. Vmícháme protlak, přidáme všechno koření a omáčku přivedeme k varu. Omáčku ochutíme cukrem, solí a pepřem. Necháme ještě dalších 10 minut vařit.

6. Hotovou omáčku přecedíme. Podáváme ji s paprikovým luskem a knedlíkem.