Marinovaná žebírka s cibulovými kroužky

Na žebírka

1 kg vepřových žeber

3 lžíce plnotučné hořčice

3 lžíce pikantního kečupu

6 lžic medu

½ lžičky mleté papriky

½ lžičky drceného chilli

2 lžíce sójové omáčky

1 lžička jablečného octa

mletá skořice

sůl

mletý černý pepř

Na cibulové kroužky

4 ks cibule (velké)

2 vejce

7 lžic světlého piva

7 lžic hladké mouky

sůl

mletý černý pepř

slunečnicový olej

1. Připravená žebírka očistíme a odstraníme z nich tenkou blánu, kterou najdeme na vnitřní straně žebírek.

2. Smícháme kečup, hořčici, med, sojovou omáčku a jablečný ocet. Přidáme všechno koření a důkladně promícháme. Podle chuti osolíme a opepříme.

3. Žebírka potřeme připravenou marinádou a necháme je alespoň 150 minut odpočívat. Před grilováním marinádu setřeme, aby nám nekapala do uhlí.

4. Než budou žebírka připravena na gril, nachystáme si cibulové kroužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na širší kroužky. Kroužky dáme na pár minut do horké vody a pak je necháme důkladně okapat.

5. V míse smícháme pivo, mouku, vajíčka, pepř a sůl. Vznikne nám hladké těstíčko, které můžeme podle potřeby naředit pivem či zahustit moukou. V těstíčku obalíme cibulové kroužky a smažíme je na rozpáleném oleji. Usmažené cibulové kroužky uložíme do papírových ubrousků, abychom se zbavili přebytečného oleje.

6. Při grilování je potíráme marinádou a grilujeme tak dlouho, dokud se maso nezačne oddělovat od kostí.

7. Grilované žebírka podáváme s cibulovými kroužky.