Ingredience
1 kg vepřových žebírek
3 lžíce plnotučné hořčice
3 lžíce pikantního kečupu
6 lžic medu
½ lžičky sladké papriky
½ lžičky chilli
2 lžíce sojové omáčky
1 lžička jablečného octu
špetka skořice
sůl
pepř
4 ks velké cibule
2 vajíčka
7 lžic světlého piva
7 lžic hladké mouky
sůl
pepř
olej
Postup přípravy
Připravená žebírka očistíme a odstraníme z nich tenkou blánu, kterou najdeme na vnitřní straně žebírek.
Smícháme kečup, hořčici, med, sojovou omáčku a jablečný ocet. Přidáme všechno koření a důkladně promícháme. Podle chuti osolíme a opepříme.
Žebírka potřeme připravenou marinádou a necháme je alespoň 150 minut odpočívat. Před grilováním marinádu setřeme, aby nám nekapala do uhlí.
Než budou žebírka připravena na gril, nachystáme si cibulové kroužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na širší kroužky. Kroužky dáme na pár minut do horké vody a pak je necháme důkladně okapat.
V míse smícháme pivo, mouku, vajíčka, pepř a sůl. Vznikne nám hladké těstíčko, které můžeme podle potřeby naředit pivem či zahustit moukou. V těstíčku obalíme cibulové kroužky a smažíme je na rozpáleném oleji. Usmažené cibulové kroužky uložíme do papírových ubrousků, abychom se zbavili přebytečného oleje.
Při grilování je potíráme marinádou a grilujeme tak dlouho, dokud se maso nezačne oddělovat od kostí.
Grilované žebírka podáváme s cibulovými kroužky.
