Mazanec

3 ks vejce (jen žloutky)

25 g čerstvého droždí

500 g polohrubé mouky

11 dkg másla

1 ks vanilkového cukru

1 špetka soli

250 ml mléka

11 dkg krupicového cukru

1. Promícháme žloutky, cukr, rozpuštěné máslo a přidáme mouku, kvásek a vlažné mléko, vanilkový cukr a mícháme tak dlouho, až se nám začnou tvořit bublinky. Poté přidáme nasekané mandle a rozinky a zpracujeme.

2. Těsto necháme vykynout na teplém místě.

3. Poté těsto zpracujeme na bochánek a uděláme ve středu kříž. Necháme znovu kynout na plechu a poté potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlemi.

4. Mazanec pečeme asi 20 minut na 180 °C a potom 25 minut na 120 °C.

5. Upečený mazanec jíme tak, jak máme rádi.