Mexická luštěninová polévka

Tip: Podávejte s chlebem či s plackami. Můžete ozdobit zakysanou smetanou a do polévky nakrájet pikantní klobásu.

1 cibule

1 stroužek česneku

200 g anglické slaniny (v celku)

1 lžíce slunečnicového oleje

drcené chilli

250 g bílých fazolí ve slaném nálevu

250 g konzervovaných červených fazolí

100 g kukuřice

2 l hovězího bujónu

1 zelená paprika

1 čerstvá červená paprika

1 špetka soli

1 špetka pepře

1. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky. Oloupejte a prolisujte česnek.

2. Anglickou slaninu nakrájejte na nudličky.

3. V hrnci rozehřejte olej a orestujte na něm dorůžova anglickou slaninu. Pak přisypte cibuli a nechte ji zesklovatět.

4. Nakonec přidejte česnek a chilli podle chuti. Nechte ho spojit s tukem, ale pozor, nesmí se spálit, jinak zhořkne.

5. Fazole slijte z nálevu a spolu s kukuřicí je dejte do hrnce. Zalijte vývarem a alespoň 15 minut vařte.

6. Zelenou a červenou papriku zbavte semínek a nakrájejte na proužky.

7. Jakmile jsou fazole prohřáté, přidejte nakrájenou papriku a vařte ještě dalších 10 minut. Osolte, opepřete.