Mexická quesadilla s kuřecími prsy nebo vepřovou krkovicí a sýrem na grilu

Kuřecí quesadilla

2 tortilly

2 kuřecí prsa

150 g sýra gouda

150 g čedaru

grilovací koření (na kuře)

olivový olej

Vepřová quesadilla

2 tortilly

2 plátky vepřové krkovice (bez kosti)

cibule

rajče

chilli papričky

čedar

anglická slanina

koření na krkovici (s česnekem)

olivový olej

Kečupový dip

70 g loupaných mandlí

300 ml kečupu

100 g zelených oliv

100 g černých oliv

1 špetka mleté papriky

1 špetka petrželky

1 špetka tymiánu

1. Do misky postupně přidáme jemný kečup Hellmann's (100 g tohoto kečupu je vyrobeno ze 151 g rajčat), olivy, mandle a koření. Vše rozmixujeme tyčovými mixérem do hladka a dip dáme chladit do ledničky.

2. Připravíme si nejprve kuřecí quesadillu. Kuřecí prsa ochutíme kořením a pokapeme olivovým olejem. Maso z obou stran grilujeme asi 7 až 9 minut. Hotové kuřecí maso nakrájíme na kousky.

3. Oba druhy sýrů nastrouháme nebo nakrájíme na menší kousky. Na jednu půlku tortilly poklademe kuřecí maso, trochu sýru z obou druhů a placku dáme grilovat. Při grilování ji lehce přimáčkneme a držíme, dokud se nepřilepí k sýru.

4. Vepřovou quesadillu připravíme takto: cibuli oloupeme a nakrájíme ji na kostičky. Omytá rajčata, chilli papričku i slaninu nakrájíme na menší kousky. Oba sýry nastrouháme.

5. Vepřové maso ochutíme kořením na krkovici, pokapeme olivovým olejem a grilujeme z každé strany asi 8 minut. Hotovou krkovičku nakrájíme na proužky.

6. Na jednu půlku placky poklademe polovinu vepřového masa, rajčete, sýru, chilli i slaniny. Placku přepůlíme a grilujeme dozlatova. Placku lehce přimáčkneme na tak dlouho, aby se spojila se sýrem.

7. Kuřecí i vepřovou quesadillu podáváme s kečupovým dipem.