Mexické topinky

Tip: Místo kuřecího masa můžete použít také hovězí nebo krůtí.

½ kg chleba

slunečnicový olej

2 stroužky česneku

2 kuřecí prsa

1 lžička drceného chilli

1 chilli paprička

350 g krájených rajčat v rajčatové šťávě

1 lžíce třtinového cukru

4 lžíce červených fazolí (sterilovaných)

8 lžic eidamu (strouhaného)

1 špetka soli

1 špetka pepře

4 lžíce konzervovaných kukuřic

1. Krajíce chleba můžete nechat v celku, nebo je překrojit na půlky.

2. Na pánvi rozehřejte olej a osmažte na něm chleba dozlatova. Ještě teplé krajíce potřete jedním stroužkem česneku.

3. Kuřecí maso nakrájejte na velmi malé kostičky. Osolte je, opepřete a okořeňte pálivou paprikou.

4. Kuřecí maso orestujte dozlatova na oleji, který zbyl po topinkách.

5. Jakmile je maso opečené, přidejte nakrájená rajčata, cukr, prolisovaný zbylý česnek a chilli papričku nakrájenou na kolečka.

6. Vařte asi 5 až 10 minut, aby směs zhoustla. Pak přidejte kukuřici a fazole, promíchejte a ještě prohřejete.

7. Směs servírujte na topinkách a zdobte nastrouhaným sýrem.