Ingredience
2 lžíce olivového oleje
2 mrkve
1 řapíkatý celer
1 šalotka
1 šalotka
200 g čerstvého špenátu
4 velká oloupaná rajčata
1 cuketa
1 plechovka bílých fazolí
1 l zeleninového vývaru
těstoviny na zavářku
40 g parmazánu
bazalka
oregano
sůl
pepř
Popis
Podávejte se světlou bagetou.
Postup přípravy
V hrnci na oleji orestujte mrkev, řapíkatý celer, šalotku a česnek; vše nakrájené na malé kousky.
Přidejte spařený špenát, oloupaná a nasekaná rajčata, cuketu a nakonec slité a opláchnuté fazole.
Zalijte vývarem a vařte do měkka, asi 7 minut.
Mezitím v rendlíku v osolené vodě uvařte těstoviny.
Vmíchejte je do polévky, dochuťte solí a pepřem.
Parmazán nastrouhejte na talíře, zalijte ho polévkou a ozdobte lístky bazalky a oregana.
