Mrkvová polévka s chilli a zázvorem

Tip: Pro zjemnění můžete přidat trochu kokosového mléka.

400 g mrkve

1 šalotka

1 chilli paprička

1 kousek kořene zázvoru

3 lžíce olivového oleje

1 limetka

čerstvý koriandr

sůl

mletý černý pepř

1. Mrkev očistěte a nakrájejte ji na větší kolečka.

2. Šalotku zbavte slupek, nakrájejte ji na kostičky.

3. Chilli nakrájejte na kolečka, nastrouhejte zázvor.

4. V hrnci rozehřejte olivový olej, přidejte šalotku a nechte ji zesklovatět.

5. Pak přidejte chilli a zázvor, nechte minutu prohřát.

6. Přisypte kolečka mrkve, promíchejte a lehce je orestujte.

7. Směs zalijte vodou (asi 1,5 l) a vařte kolem 20 minut, dokud mrkev nezměkne.

8. Vše rozmixujte ponorným mixérem.

9. Dochuťte solí, pepřem a limetovou šťávou. Podávejte s čerstvým koriandrem.