Mrkvový koláč s citronovým krémem a oříšky

300 g hladké mouky

320 g krupicového cukru

300 g mrkve

150 g rozinek

200 ml slunečnicového oleje

90 g mletých lískových ořechů

80 ml mléka

4 vejce

1 lžička jedlé sody

1 citron (lžička šťávy)

3 lžíce prášku do pečiva

Poleva

1 hrst vlašských ořechů

150 ml mléka

100 g bílé čokolády

20 g vanilkového pudingu

50 g moučkového cukru

200 g másla

1. Mrkve oloupeme a nastrouháme na jemno.

2. Mouku prosejeme a smícháme s práškem do pečiva. Do mouky vmícháme mleté oříšky, jedlou sodu a rozinky.

3. Do misky nalijeme mléko, olej, nasypeme cukr a rozklepneme vajíčka. Vše vyšleháme a nalijeme do sypké směsi. Nakonec přidáme nastrouhanou mrkev, citronovou šťávu a ingredience promícháme.

4. Připravíme si formu na dort, vyložíme ji pečicím papírem a předehřejeme troubu na 170 °C. Do formy nalijeme těsto a koláč dáme péct na 75 minut do trouby.

5. Hotový koláč necháme vychladnout a připravíme si skvělý krém z bílé čokolády. Pudink rozmícháme v mléku a dáme vařit. Během vaření do pudinku nalámeme bílou čokoládu, nasypeme cukr a za stálého míchání necháme vše rozpustit.

6. Hotový pudink necháme vychladnout. Máslo nakrájíme na plátky, aby nám rychleji změklo. Změklé máslo vyšleháme s pudinkem v hladký krém, kterým ozdobíme dort. Vlašské ořechy rozdrtíme a nasypeme na krém. Koláč můžeme podávat.