Nejjednodušší kapr v trojobalu s bramborovým salátem

TIP: Kapra můžete dozdobit plátky citronu a čerstvými bylinkami.

Smažený kapr

4 kapři (filety)

150 g hladké mouky

150 g strouhanky

500 ml mléka

slunečnicový olej

Bramborový salát

1 kg brambor (uvařených ve slupce)

3 mrkve (větší)

½ celeru

3 kořenové petržele

3 kyselé okurky (s lákem)

3 lžíce nakládaného hrášku

200 g anglické slaniny

250 ml majonézy

250 ml zakysané smetany

2 lžíce dijonské hořčice

sůl

1. Den předem si naložíme filety z kapra do mléka.

2. Stejně tak si i den předem připravíme bramborový salát. Uležený chutná mnohem lépe. Brambory očistíme a pokrájíme na kostičky.

3. Mrkev, celer a petržel očistíme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Zeleninu pokrájíme na kousky, stejně tak i okurky a uzeninu. Vše přidáme společně s hráškem k bramborám. Osolíme a opepříme.

4. K základu bramborového salátu přidáme majonézu, lák z okurek podle chuti, zakysanou smetanu a hořčici. Promícháme a necháme v chladu odležet.

5. Naložené filety vyndáme z mléka. V míse si rozšleháme vejce, které osolíme. Do další mísy dáme hladkou mouku a do další strouhanku.

6. Filety postupně obalíme v mouce, vejcích a strouhance. Smažíme v rozpáleném oleji dozlatova.