Netradiční hruškový koláč s broskvemi
Víte co se stane, když se spojí broskve se sladkými hruškami? Vznikne báječný netradiční hruškový koláč s broskvemi, který máte hotový hned. A my máme pro vás recept.
- 4 porce
- 40 min.
- 955 kcal
Ingredience
1½ kg kompotovaných hrušek
500 g broskví
1 lžíce kukuřičné mouky
½ lžičky mletého muškátového oříšku
½ lžičky mleté skořice
50 g másla
230 g hladké mouky
1 špetka soli
120 g másla
3 lžíce vody
1 vejce (žloutek)
Postup přípravy
-
Hrušky zbavíme nálevu, který si využijeme později. Hrušky necháme okapat a nakrájíme je na plátky.
-
Broskve rozkrojíme na půl, zbavíme je pecky a nakrájíme na kostičky.
-
Připravíme si menší hrnec, kam nalijeme nálev z hrušek. Ochutíme ho muškátovým oříškem, skořicí a přidáme kukuřičnou moučku. Nálev zamícháme a přivedeme za stálého míchání k varu.
-
Jakmile nám směs zhoustne, odstavíme ji z plotny a přidáme do ní hrušky a broskve. Promícháme a směs přendáme do formy na pečení.
-
Máslo nakrájíme na plátky a poklademe ho do formy na ovocnou směs.
-
Připravíme si těsto na koláč. Máslo necháme změknout, aby se nám s ním lépe pracovalo. Hladkou mouku prosejeme a přidáme do ni špetku soli.
-
Do mouky přidáme máslo a studenou vodu a vypracujeme hladké vláčné těsto.
-
Z těsta vyválíme plát o šířce 3 mm do tvaru dle formy, kterou budeme používat na koláč. Počítejte také s okraji. Těst by mělo mít obvod o 3 cm širší než má samotná forma.
-
Těsto položíme na formu a pomocí prstů vytvarujeme okraje. Střed koláče nařízneme, aby měla kudy unikat pára.
-
Předehřejeme si troubu na 220 °C. Koláč potřeme žloutkem a pečeme asi 25 minut. Koláč necháme ještě 15 minut po upečení vychladit a můžeme ho podávat. Dobře chutná také studený.