Ořechový velikonoční beránek

Tip: Kdo nechce mít beránka s čokoládovou polevou, může zvolit sněhobílou variantu z vyšlehaných bílků a cukru v páře. Pro ovčí vlnu pak použijeme zdobičku na dorty. Výsledek už posuďte na obrázku.

14 dkg krupicového cukru

14 dkg čokolády

14 dkg mletých vlašských ořechů (nebo mandlí)

7 dkg strouhanky

6 vajec (ze 6 bílků sníh)

1 citron (jen nastrouhaná kůra)

1 lžíce rumu

hladká mouka (na vysypání formy)

2 dkg másla (na vymazání formy)

mletá skořice (na špičku nože)

mletý hřebíček (na špičku nože)

Na polevu

15 dkg krystalového cukru

180 ml vody

9 dkg čokolády

½ dkg másla

1. Do utřeného másla přidáváme žloutky jeden po druhém, cukr, citronovou kůru, skořici, hřebíček. Třeme v míse 25 minut. Do směsi zamícháme strouhanou čokoládu a zároveň se sněhem z bílků lehce zamícháme ořechy či mandle a strouhanku zalitou lžící rumu.

2. Formu na beránka vymažeme máslem, vysypeme moukou, naplníme těstem a pečeme 1 hodinu.

3. Po vychladnutí formu vyklopíme, polijeme polevou a dozdobíme dle našeho vkusu.

4. Poleva: Cukr povaříme s vodou na silnou nitku, načež horký cukr naléváme za stálého míchání do změklé čokolády a másla. Umíchanou ještě horkou polevou poléváme.