Oříškové cookies se sušenými brusinkami a kokosem

Tyto křupavé cookies jsou vděčné jídlo, protože se mohou připravovat na nekonečně mnoho způsobů. Chybí vám doma cukr? Použijte med nebo javorový sirup. Nemáte mléko? Nahraďte ho jogurtem nebo smetanou. A co sušené brusinky? Máte rozinky nebo třešně? Nebojte se experimentovat.

Cookies je možné vyrobit i tak, že těsto zabalíme do potravinové fólie do tvaru válečku a dáme do chladu, např. do lednice, ztuhnout přibližně na hodinu. Ztuhlý váleček si nakrájíme na kolečka a položíme je na pečicí papír.

Na oříškové cookies potřebujete:

150 g másla

110 g třtinového cukru

1 vejce

4 lžíce mléka

150 g ovesných vloček jemných

1 lžíce prášku do pečiva

120 g sušených brusinek

120 g lískových ořechů

150 g strouhaného kokosu

1. Troubu předehřejeme na 160 stupňů.

2. Do velké mísy nasypeme přísady – ovesné vločky, kokos, nasekané oříšky a brusinky, prášek do pečiva – a promícháme.

3. Máslo vyšleháme s třtinovým cukrem a vajíčkem, přilijeme mléko a zamícháme. Přidáme do suché směsi a důkladně promícháme.

4. Plech na pečení vyložíme pečicím papírem.

5. Z těsta nabíráme mokrou polévkovou lžící na plech malé hrudky, které rozmáčkneme vidličkou, čímž nám vzniknou oříškové placky.

6. Pečeme cca 10 až 12 minut při teplotě 160 stupňů.