Papriky plněné rýží

4 žluté papriky

4 čerstvé červené papriky

120 g rýže

120 g mozzarelly

200 ml zeleninového bujónu

200 g mletého vepřového masa

1 hrst čerstvé petrželky (na jemno nasekané)

1 cibule

100 g eidamu (strouhaného)

1 vejce

40 ml rajčatové šťávy

slunečnicový olej

sůl

mletý černý pepř

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Rýží důkladně propláchneme a dáme ji vařit do osolené vody. Vaříme do měkka, asi 20 minut.

2. Na rozpáleném oleji osmažíme cibuli, vmícháme mleté maso a důkladně ho rozdělíme vařečkou. Smažíme dozlatova.

3. Mozzarellu nakrájíme na drobno a společně s petrželkou, vajíčkem a masovou směsí vše vmícháme do rýže. Důkladně promícháme, aby se rýže dobře ochutila.

4. Papriky opláchneme, odřízneme vršky a naplníme je ochucenou rýží, na rýží nasypeme strouhaný sýr a papriky přiklopíme odříznutým vrškem.

5. Připravíme si zapékací misku a naskládáme do ní papriky. Troubu předehřejeme na 180 °C. Papriky podlijeme vývarem, zakryjeme je alobalem, aby se dobře propekly a dáme je péct do trouby. Pečeme asi 40 minut.

6. Deset minut před koncem pečení odstraníme alobal, nalijeme do vývaru smetanu, přidáme rajčatovou šťávu, osolíme a opepříme. Papriky pečeme ještě 10 minut dozlatova.