Pastýřský koláč

Připravte si klasiku mezi těmi nejklasičtějšími britskými jídly - pastýřský koláč. Na první dojem sice vypadá až příliš složitě, ale zdání klame. A výsledná chuť stojí za každou minutu času, kterou přípravě věnujete.

4 porce
45 min.
1020 kcal.

Popis

TIP: Ušetřete si práci s vývarem a použijte rychlejší variantu v podobě bujónu. Stačí ho zalít horkou vodou!

Ingredience

Na bramborovu pokrývku

700 g brambor

1 vejce (žloutek)

40 ml polotučného mléka

10 ml smetany na vaření

50 g másla

sůl

Na masovou směs

700 g mletého hovězího masa

200 ml zeleninového bujónu

1 cibule (pokrájenou nadrobno)

1 mrkev (větší, pokrájenou na malé kousky)

150 g mraženého zeleného hrášku

2 stroužky česneku (drcené)

1 lžíce rajčatového pyré

1 lžíce worcestrové omáčky

1 lžíce hladké mouky

tymián

čerstvý rozmarýn

sůl

mletý černý pepř

olivový olej

Postup přípravy

Brambory oloupáme a uvaříme v osolené vodě. Uvařené brambory rozšťoucháme a přidáme máslo. Když se máslo rozpustí, tak začneme přilévat mléko a smetanu a s pomocí ručního šlehače vyšleháme kaši. Na závěr ještě přimícháme vaječný žloutek.
Pustíme se do přípravy masové směsi. Na rozpáleném oleji opečeme cibuli a mrkev, poté přidáme česnek a mleté hovězí maso. Restujeme zhruba 3 minuty. Poté poprášíme moukou.
Do pánve přidáme rajčatové pyré, vývar, worcesterskou omáčku, bylinky, sůl a pepř. Přikryjeme pokličkou a dusíme 15 minut. Nakonec přimícháme hrášek.
Do zapékací mísy navršíme směs hovězího masa, na kterou navršíme připravenou bramborovou kaši. Mísu dáme do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečeme 20 minut.