Ingredience
1
celá kachna
celý kmín
2
jablka
1 svitek
celé skořice
1 ks
badyánu
Na dušené zelí
slunečnicový olej
1
cibule
1
červené zelí
celý kmín
krystalový cukr
bílý vinný ocet
hladká mouka
1
směs na bramborové knedlíky
1 špetka
soli
1 špetka
pepře
Postup přípravy
1
Očištěnou kachnu osolte, opepřete a posypte kmínem. Do dutiny vložte jablka zbavená jádřinců, skořici a badyán.
2
Kachnu pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi hodinu a půl, pekáč přiklopte pokličkou.
3
Poté pekáč odklopte a pečte ještě další hodinu. Během této doby kachnu občas propichujte, aby se uvolnilo přebytečné sádlo a byla křupavější.
4
Mezitím připravte podle návodu na obalu bramborové knedlíky.
5
Uvařte zelí: Na oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte zelí a poduste. Dochuťte kmínem, solí a pepřem, případně cukrem a octem. Zaprašte moukou a ještě krátce poduste.
6
Kachnu naporcujte a podávejte s knedlíky politými vypečenou šťávou a zelím.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
