Pečená vepřová kýta s rozmarýnem

TIP: Hotovou pečeni podáváme s bramborami nebo bramborovou kaší.

1 kg vepřové kýty

1 l zeleninového bujónu

2 cibule

1 snítek čerstvého rozmarýnu

4 stroužky česneku

1 lžička petrželky

1 lžička sušeného oregana

1 lžička mletého kmínu

3 lžíce olivového oleje

bylinková sůl

1. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme na hrubo. Z větvičky rozmarýnu otrháme snítky a nakrájíme je na jemno.

2. Maso očistíme a osušíme papírovým ubrouskem. V misce smícháme olivový olej s oreganem, kmínem, petrželkou, lisovaným česnekem a podle chuti osolíme bylinkovou solí.

3. Marinádu promícháme a důkladně s ní pomažeme maso. Maso necháme v marinádě minimálně hodinu uležet.

4. Troubu předehřejeme na 180 °C. Do pekáče nalijeme trochu oleje, dno vysypeme cibulí a podlijeme vývarem. Maso potřeme zbylou marinádou a přikryjeme víkem nebo alobalem.

5. Maso dáme péct do vyhřáté trouby a podle potřeby podlíváme maso vývarem. Takto pečeme maso do měkka přibližně hodinu. Jakmile je dostatečně měkké, odděláme víko nebo alobal a pečeme ho dozlatova.