Pečené brusinkové knedlíky z tvarohového těsta
Švestkové, meruňkové i jahodové - tyto knedlíky zná asi každý. Ale co takhle brusinkové, které jsou navíc upečené v troubě? Takové jste ještě určitě neměli a o mnohé přicházíte!
- 4 porce
- 60 min.
- 316 kcal.
Popis
TIP: Místo brusinek lze libovolně použít i jiné ovoce, třeba meruňky nebo jahody.
Ingredience
Na těsto
150 g polohrubé mouky
500 g odtučněného tvarohu
50 g strouhanky
1 balíček vanilkového cukru
1 vejce
1 citron (nastrouhaná kůra, 1 lžíce šťávy do náplně)
1 špetka soli
Na náplň
200 g brusinek
1 ks vanilkového cukru
1 hruška
Na dozdobení
kompotované brusinky
Postup přípravy
-
Nejprve si připravíme těsto - smícháme tvaroh, nastrouhanou citronovou kůru, strouhanku, vanilkový cukr, špetku soli a vejce. Přisypeme prosátou mouku a zpracujeme v hladké těsto.
-
Připravené těsto položíme na pomoučněný vál a vyválíme na tenkou placku. Rozkrojíme na čtverečky o velikosti cca 4x4 cm. Nyní si rozehřejeme troubu na 180 °C a připravíme si hluboký pekáč, který vymažeme máslem.
-
Mezitím, co se zahřívá trouba, si připravíme náplň. Oloupeme hrušku, vyjmeme z ní jádřinec a nastrouháme na hrubo. Přilijeme citronovou šťávu, přidáme vanilkový cukr, omyté brusinky a důkladně promícháme. Směs pokládáme po lžičkách na těsto a balíme do knedlíků.
-
Knedlíky dáváme do pekáče spojem dolů. Pekáč přikryjeme poklicí a pečeme nejprve 15 minut, poté poklici sundáme a ještě asi 25 minut dopékáme, dokud knedlíky nemají krásně zlatavou barvu.
-
Servírujeme jemně polité brusinkovým kompotem.