Ingredience
Popis
TIP: Místo brusinek lze libovolně použít i jiné ovoce, třeba meruňky nebo jahody.
Postup přípravy
Nejprve si připravíme těsto - smícháme tvaroh, nastrouhanou citronovou kůru, strouhanku, vanilkový cukr, špetku soli a vejce. Přisypeme prosátou mouku a zpracujeme v hladké těsto.
Připravené těsto položíme na pomoučněný vál a vyválíme na tenkou placku. Rozkrojíme na čtverečky o velikosti cca 4x4 cm. Nyní si rozehřejeme troubu na 180 °C a připravíme si hluboký pekáč, který vymažeme máslem.
Mezitím, co se zahřívá trouba, si připravíme náplň. Oloupeme hrušku, vyjmeme z ní jádřinec a nastrouháme na hrubo. Přilijeme citronovou šťávu, přidáme vanilkový cukr, omyté brusinky a důkladně promícháme. Směs pokládáme po lžičkách na těsto a balíme do knedlíků.
Knedlíky dáváme do pekáče spojem dolů. Pekáč přikryjeme poklicí a pečeme nejprve 15 minut, poté poklici sundáme a ještě asi 25 minut dopékáme, dokud knedlíky nemají krásně zlatavou barvu.
Servírujeme jemně polité brusinkovým kompotem.
