Pečené koleno na pivě

1 vepřové koleno

1 l černého piva

cibule

4 stroužky česneku

1 lžíce třtinového cukru

1 lžíce sójové omáčky

1 lžíce dijonské hořčice

1 lžička mletého zázvoru

4 lžíce pikantního kečupu

1 bobkový list

1 kulička celého nového koření

sůl

1. Jedno pivo nalijeme do hrnce a smícháme s cukrem. Pivo vaříme, dokud se cukr nerozpustí. Do piva přidáme lisovaný česnek, zázvor, hořčici, sojovou omáčku a kečup. Krátce povaříme, asi 5 minut.

2. Naložené koleno necháme okapat a vložíme do kastrůlku, přidáme nové koření, oloupanou a na drobno nakrájenou cibuli i bobkový list. Koleno podlijme pivem a pečeme v předehřáté troubě na 200°C. Pečeme asi 30 minut a během pečení podléváme vodou.

3. Koleno na několika místech nařízneme, osolíme a vložíme do pivní směsi. Necháme nejlépe 12 až 24 hodin odležet.