Používáme soubory cookie, abychom Vám usnadnili používání naší webové stránky. Dejte nám vědět o svých preferencích.

Chcete vědět více? Přečtěte si informace týkající se souborů cookie. Spravovat soubory cookie.

Pečené kuře s nádivkou

Pečené kuře s nádivkou

Kdo říká, že se na nádivku musí čekat až do Velikonoc? Připravte si ji se šťavnatým kuřetem třeba k nedělnímu obědu. Vyberte to nejlepší, které má loga Bio „zebra“, EU „Bio list“ nebo Klasa. A pokud máte rádi, když ve vláčné nádivce občas něco křupne, mám

  • 90 min.
  • 543 kcal.

Popis

Nádivku můžete péct i uvnitř kuřete. V takovém případě do kuřete nevkládejte bylinky, ale rozmixujte je do másla, kterým kuře potřete.

Ingredience


Na kuře

1 celé kuře

100 g másla

mletá paprika uzená

3 stroužky česneku

tymián

mletý černý pepř

sůl

šalvěj


Na nádivku

9 rohlíků

125 ml mléka

125 ml kuřecího bujónu

7 vajec

40 g másla

čerstvá petrželka

420 g uzené krkovice

muškátový oříšek

60 g mraženého zeleného hrášku

mletý černý pepř

sůl

Postup přípravy

  1. Předehřejte troubu na 190 °C, kuře omyjte a osušte.

  2. Kuře zvenku i zevnitř osolte a opepřete, posypte uzenou paprikou.

  3. Pod kůži na prsa zatlačte 50 g másla. Zbylé máslo rozetřete po kůži.

  4. Dovnitř vložte oloupané a trochu namáčklé stroužky česneku, šalvěj a tymián. Poté svažte nohy tak, aby z kuřete bylinky nevypadly.

  5. Kuře položte na pekáč prsy dolů, podlijte asi 1 cm vody a pečte asi hodinu přiklopené. Pokud je potřeba, během pečení podlévejte vodou.

  6. Po hodině otočte kuře prsy nahoru, odklopte a nechte ještě 20–30 min dopéct.

  7. Vyzkoušejte, že je kuře hotové (lehce řízněte do stehna), a poté jej vyndejte z trouby.

  8. Před porcováním nechte kuře 10 min odstát. Z pekáče slijte šťávu, a pokud je třeba, zredukujte ji na sporáku.

  9. Na nádivku nakrájejte rohlíky na kousky a v míse je zalijte teplým mlékem a vývarem. Nechte pár minut odstát.

  10. K rohlíkům vmíchejte žloutky, rozpuštěné máslo, nasekanou petržel, uzené maso nakrájené na kousky a hrášek.

  11. Vše osolte, opepřete a přidejte nastrouhaný muškátový oříšek.

  12. Do nádivky vmíchejte pevně vyšlehaný sníh z bílků a poté vše navrstvěte do pekáčku vymazaného máslem. Pečte v troubě společně s kuřetem dozlatova.