Pečený lilek s bio červenou čočkou
Pokud jste zarytí vegetariáni či jste se již omrzeli masovými náložemi, je tady pro vás skvělý recept plný zeleniny a voňavých bylinek. Příprava nezabere moc času a pochutná si celá rodina!
- 4 porce
- 40 min.
- 777 kcal.
Popis
TIP: Ozdobit můžeme bazalkou či koriandrem.
Ingredience
700 g lilku
160 g červené čočky (bio)
300 ml zeleninového bujónu
100 g balkánského sýra
30 g zelených oliv
250 ml rajčatové omáčky
1 ks červené cibule
2 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
1 špetka mleté skořice
1 lžička tymiánu
1 lžíce sušeného libečku
čerstvá bazalka
sůl
mletý černý pepř
Postup přípravy
-
Na pánvi si rozehřejeme olivový olej a najemno nakrájenou cibuli a česnek opečeme dozlatova. Poté přidáme čočku, kterou zalijeme zeleninovým vývarem, přihodíme špetku skořice, podusíme zhruba na 10 minut a směs si odložíme.
-
Na jinou pánev dáme olej a naběračku zeleninového vývaru doplníme o tymián a libeček a pomalu zahříváme. Lilek si podélně nakrájíme na tenké plátky a na pánvi ho pak opečeme z každé strany, poté osolíme, necháme okapat a vychladnout stranou.
-
Do čočkové směsi přidáme nadrobno nakrájené olivy a nastrouhaný balkánský sýr, směs pak podle chuti ještě opepříme a můžeme i dosolit, ale sýr i olivy jsou samy o sobě již dost slané.
-
Předehřejeme si troubu na 180 stupňů. Plátky lilku společně s čočkovou směsí dáme do zapékací mísy, přidáme rajčatovou šťávu a necháme na 15-20 minut zapéct.