Pečený mořský vlk s řeckým salátem

2 ks filetů z mořského vlka (vykuchaných)

6 stroužků česneku

1 hrst petrželky

1 lžíce čerstvého rozmarýnu

1 lžíce sušeného oregana

1 lžíce majoránky

½ lžičky drceného chilli (dle chuti)

mořská sůl

olivový olej

Řecký salát

600 g cherry rajčat

150 g černých oliv (bez pecek)

250 g sýra Feta

130 g olivového oleje

1 okurka

1 červená cibule

1 ledový salát

1 citron (šťáva z půlky)

krystalový cukr

1 lžíce čerstvého koriandru (na drobno nakrájeného)

sůl

mletý černý pepř

1. Rybu zbavíme šupin a nakrájíme na filety. Filety osolíme mořskou solí.

2. Česnek oloupeme a nakrájíme na drobno. Bylinky očistíme a nakrájíme na jemno. Česnek, bylinky a chilli smícháme s trochou olivového oleje a vytvoříme směs, kterou potřeme filety.

3. Troubu si předehřejeme na 190 °C. Filety naskládáme do zapékací misky, polijeme zbytkem směsi a dáme péct na 25 až 30 minut.

4. Než se nám mořský vlk upeče, připravíme salát. Zeleninu umyjeme a necháme okapat. Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno.

5. Salát natrháme na menší kousky, rajčata nakrájíme, okurku oloupeme a nakrájíme na plátky.

6. V misce smícháme všechnu zeleninu, přidáme olivy i na kostičky nakrájený sýr feta. V misce smícháme šťávu z jednoho citronu, na drobno nakrájený koriandr, cukr, sůl a pepř.

7. Zálivku nalijeme na salát a promícháme. Pečenou rybu podáváme se salátem.