Perníkové knedlíky s ořechy

400 g polohrubé mouky

1 vejce

½ kostky čerstvého droždí

1 lžíce krystalového cukru

1 lžička perníkového koření

1 špetka soli

2 dcl vody

Na podsypání

polohrubá mouka

Na náplň

200 g rybízové marmelády

Na ozdobu

vlašské ořechy

mletá skořice

třtinový cukr

máslo

mražené maliny

1. Nejprve si do mísy rozdrobíme droždí, přidáme špetku soli a cukru a vše promícháme. Až se droždí začne rozpouštět, přisypeme část prosáté mouky, přilijeme vlažnou vodu, přidáme vejce, zbylý cukr, perníkové koření a znovu důkladně promícháme.

2. Postupně přisypáváme zbylou mouku a vypracujeme hladké pružné těsto, které se nelepí. Mouky můžeme klidně přidat i více, je důležité, aby těsto bylo dostatečně tuhé. Připravené těsto necháme na teplém místě přibližně tři čtvrtě hodiny kynout.

3. Poté, co je těsto vykynuté, vykrajujeme lžicí kousky těsta. Ty pokládáme na pomoučněný vál, kde je rukou stlačíme na větší placičky. Na ně dáváme lžičku marmelády. Těsto opatrně zabalíme do knedlíků a necháme ještě deset minut odpočinout.

4. Připravené knedlíky vložíme do vroucí lehce osolené vody a vaříme deset minut.

5. Poté necháme odkapat a podáváme s rozpuštěným máslem, posypané vlašskými ořechy, skořicí a třtinovým cukrem. Kdo chce, může dozdobit trochou šlehačky.