Ingredience
1 lžíce
kokosového oleje
2 hrnky
cibule
2 stroužky
česneku
1
kořen zázvoru (1 lžicka čerstvě nastrouhaného zázvoru)
2 lžičky
červené kari pasty
4 hrnky
zeleninového bujónu (či vody)
¼ hrnku
arašidového másla (nebo mandlového másla)
3 hrnky
sladkých brambor
3 hrnky
mrkve
mletý černý pepř
sůl
čerstvý koriandr
anglická slanina (opražená, na ozdobu)
limetková šťáva
Postup přípravy
1
Na kokosovém oleji zpěňte cibulku s česnekem a zázvorem.
2
Po chvíli vmíchejte kari pastu a nechte cibuli zesklovatět.
3
V malém množství vývaru pořádně promíchejte mandlové nebo burákové máslo a směs přidejte do hrnce s cibulkou.
4
Přidejte mrkev a batáty a chvíli smažte. Poté zalijte zbytkem vývaru a osolte.
5
Ztlumte na nízký ohřev a polévku vařte, dokud brambory a mrkve nezměknou (asi 15 - 20 minut).
6
Hotovou polévku rozmixujte do hladkého krému.
7
Dochuťte solí, pepřem, limetkovou šťávou a klidně i troškou chilli a znovu trochu rozmixujte.
8
Ozdobte koriandrem a popřípadě i opečenou slaninou.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
