Ingredience
1 kg
vepřového bůčku (vcelku bez kůže)
čerstvý tymián (a rozmarýn)
mletý černý pepř
sůl
Na potření
1 polévková lžíce
medu
1 polévková lžíce
dijonské hořčice
1 polévková lžíce
sójové omáčky
drcené chilli
Na brambory
1 kg
brambor (nakrájených na tenké plátky)
1
cibule (velká)
3 stroužky
česneku
4
bobkové listy
tymián (a rozmarýn)
mletý černý pepř
sůl
½ l
kuřecího bujónu (drůbežího vývaru)
Postup přípravy
1
Nakrájené brambory rozprostřeme na plech, přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, česnek, bylinky, osolíme, opepříme, vše promícháme a zalijeme vývarem. Dáme do vyhřáté trouby na 170 °C na spodní příčku.
2
Maso ze strany pod kůží nařežeme do mřížky, vetřeme do něho sůl, pepř a nasekané bylinky, zbytek stran osolíme. Vložíme na střední příčku na mřížku tak, aby šťáva kapala do brambor. Vše pečeme pomalu 3 hodiny.
3
Nakonec z uvedených surovin vymícháme marinádu, kterou maso potřeme a necháme dopéct kůrčičku. Brambory díky šťávě z masa mají vynikající chuť.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
