Pikantní bůček pečený nad bramborami

1 kg vepřového bůčku (vcelku bez kůže)

čerstvý tymián (a rozmarýn)

mletý černý pepř

sůl

Na potření

1 polévková lžíce medu

1 polévková lžíce dijonské hořčice

1 polévková lžíce sójové omáčky

drcené chilli

Na brambory

1 kg brambor (nakrájených na tenké plátky)

1 cibule (velká)

3 stroužky česneku

4 bobkové listy

tymián (a rozmarýn)

mletý černý pepř

sůl

½ l kuřecího bujónu (drůbežího vývaru)

1. Nakrájené brambory rozprostřeme na plech, přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, česnek, bylinky, osolíme, opepříme, vše promícháme a zalijeme vývarem. Dáme do vyhřáté trouby na 170 °C na spodní příčku.

2. Maso ze strany pod kůží nařežeme do mřížky, vetřeme do něho sůl, pepř a nasekané bylinky, zbytek stran osolíme. Vložíme na střední příčku na mřížku tak, aby šťáva kapala do brambor. Vše pečeme pomalu 3 hodiny.

3. Nakonec z uvedených surovin vymícháme marinádu, kterou maso potřeme a necháme dopéct kůrčičku. Brambory díky šťávě z masa mají vynikající chuť.