Pikantní casserole s vegetariánskou klobásou

8 ks párků (Tesco Plant Chef pikantních tofu párků)

2 polévkové lžíce olivového oleje

1 ks cibule

1 polévková lžíce červeného vinného octa

1 polévková lžíce rajčatového protlaku

mletá paprika uzená

400 g rajčatového pyré

1 ks čerstvé červené papriky

1 ks cukety

100 ml červeného vína

2 ks bobkového listu

400 g bílých fazolí ve slaném nálevu

½ lžičky soli

Vrchní posyp:

50 g bezlepkové strouhanky (z Tesco Free From bezlepkového tmavého chleba)

2 stroužky česneku

4 lžíce čerstvé petrželky (petrželové natě)

sůl

1 lžíce olivového oleje

1. Na pánvi rozpálíme dvě polévkové lžíce olivového oleje, přidáme párky společně s paprikou nakrájenou na větší kousky a 5 minut opékáme.

2. Párky s paprikou odložíme stranou a na pánev dáme nadrobno nakrájenou cibuli. Restujeme ji asi 7 minut. Následně přidáme vinný ocet, rajský protlak, uzenou mletou papriku a sůl. Promícháme. Přidáme loupaná rajčata, víno, bobkové listy a scezené, ale neopláchnuté fazole, papriku, párky a nakrájenou cuketu. Přivedeme k varu.

3. Směs přelijeme do zapékací mísy a pečeme na 200 °C asi 20 minut.

4. Mezitím si nachystáme sypání. Z chleba si v mixéru připravíme strouhanku a smícháme ji v misce s prolisovaným česnekem, špetkou soli a nasekanou petrželovou natí. Po 20 minutách zapékací mísu vyndáme, její obsah posypeme sypáním, pokapeme olivovým olejem a pečeme ještě 10 minut, dokud nebude strouhanka zlatavá a křupavá.

5. Necháme několik minut odstát a podáváme.

6. Tip: Doporučujeme podávat s lehkým zeleninovým salátem nebo s pečenými bramborami.