Pikantní dýňová polévka se sýrovým chlebem

800 ml zeleninového bujónu

130 ml smetany na vaření

2 lžíce másla

1 ks dýně Hokkaido

1 stroužek česneku

1 cibule

1 kořen zázvoru (1 lžička strouhaného zázvoru)

1 lžička kari

1 lžička drceného chilli

sůl

mletý černý pepř

Na sýrový chleba

4 plátky chleba (menší)

2 hrsti eidamu

slunečnicový olej

1. Dýni velmi dobře umyjeme, nebudeme ji tak muset loupat. Rozpůlíme ji, vydlabeme semínka a nakrájíme na kostičky.

2. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na drobno. V hrnci rozpustíme máslo a nejprve necháme zesklovatět cibulku. Následně přidáme dýni, lehce orestujeme a ochutíme česnekem.

3. Základ zasypeme kari kořením, chilli a promícháme. Do hrnce nalijeme vývar a přivedeme k varu. Vaříme asi 15 minut, dokud není dýně měkká.

4. Mezitím si na pánvi orestujeme dýňová semínka a hotová je necháme vychladnout.

5. Připravíme si plátky chleba a na pánev nalijeme trochu oleje. Chleba lehce orestujeme z jedné strany. Jakmile má požadovanou barvu, otočíme ho a posypeme strouhaným sýrem. Smažíme už jen krátce. Sýr se nám pěkně rozpustí.

6. Hotovo polévku ochutíme zázvorem a rozmixujeme ponorným mixérem, podle potřeby osolíme a opepříme. Pro zjemnějí a lepší chuť nalijeme do polévky smetanu a krátce povaříme.

7. Polévku podáváme posypanou semínky a s plátkem sýrového chleba.