Pikantní hruškové želé s chilli a hroznovým vínem
Zpříjemněte si poslední horké dny s touto sladko-pikantní delikatesou.
- 4 porce
- 30 min.
- 471 kcal
Ingredience
1 kg bílého vína
½ kg hrušek
50 ml bílého vinného octa (50-100 ml)
2 semena kardamomu
1 chilli paprička
500 g želírovacího cukru
Postup přípravy
-
Omyjeme ovoce, bobule vína otrháme a z rozčtvrcených hrušek a jadřinců zbavených hrušek nakrájíme menší kousky.
-
Hrušky i rozpůlené hrozny dáme do kastrolu, přidáme koření i chilli papričky (ty nekrájíme), podlijeme trochou vodou a dusíme pod poklicí, dokud se neuvolní šťáva a ovoce nezměkne.
-
Uvařenou směs přefiltrujeme a odměříme objem šťávy. Do odměřené šťávy přidáme ocet, přivedeme k varu a přidáme želírovací cukr (na 1 l šťávy 0,5 kg cukru). Vaříme asi 5 minut, dokud směs nezhoustne.
-
Horký rosol nalijeme do menších zavařovacích sklenic (uvedené množství nám stačí na čtyři 250 ml zavařovačky), zavíčkujeme a otočíme na 10 minut dnem vzhůru.