Pikantní sýrový tarte s olivami a omáčkou z čerstvých rajčat bez lepku

Těsto

200 g bezlepkové mouky (univerzální)

30 g tvrdého sýra (nastrouhaného)

100 g másla (+ na vymazání formy)

1 špetka soli

1 špetka pepře

strouhanka (na vysypání formy)

Náplň

200 g cherry rajčat

20 černých oliv

3 vejce

200 g zakysané smetany

120 g tvrdého sýra (nastrouhaného)

2 polévkové lžíce olivového oleje

1 stroužek česneku

1 špetka soli

1 špetka pepře

muškátový oříšek

tymián

1. Mouku promícháme se solí, pepřem a sýrem. Přidáme máslo nakrájené na kousky a důkladně prohněteme. Hladké těsto zabalíme do fólie a necháme odpočinout v ledničce alespoň 30 minut.

2. Mezitím si připravíme náplň. Na pánvi na olivovém oleji krátce osmažíme česnek s cherry rajčaty. V misce smícháme vejce, zakysanou smetanu, sýr, nakrájené olivy, vychladlou směs česneku s rajčaty, osolíme, opepříme a dochutíme tymiánem a muškátovým oříškem.

3. Odpočaté těsto vyválíme na tenkou placku a vyložíme s ní vymazanou a strouhankou vysypanou formu.

4. Placku několikrát propíchneme vidličkou. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C 10 minut.

5. Do předpečeného koláče nalijeme připravenou náplň a pečeme dozlatova dalších 20 minut.