Pistáciové tartaletky
Pečení sladkých dobrot nás baví a protože pistáciové tartaletky jsou výborné, musíme se o recept podělit.
- 10 porcí
- 40 min.
- 384 kcal.
Popis
TIP: Místo malinové marmelády můžete použít rybízovou.
Ingredience
Tartaletky
220 g hladké mouky
80 g moučkového cukru
70 g mletých pistácií
150 g másla
1 špetka soli
1 vejce (jen žloutek)
Pistáciový krém
70 g bílé čokolády
50 g mletých pistácií
100 g krupicového cukru
2 vejce
1 lžička mandlového aromatu
180 ml smetany na vaření
Na ozdobení
malinová marmeláda
šlehačka ve spreji
čerstvé maliny
pistácie
Postup přípravy
-
Všechny ingredience na tartaletky vypracujeme na vále do hladkého těsta.
-
Rozdělíme jej na deset stejných částí, ty vyválíme a vmačkáváme do formiček.
-
Těsto propícháme vidličkou a dáme do předehřáté trouby na 190°C. Pečeme asi 10 – 12 minut.
-
Vychladlé tartaletky vyklopíme z formiček a potřeme malinovou marmeládou.
-
Mezitím ve vodní lázni šleháme vajíčka s krystalovým cukrem, dokud směs nezhoustne.
-
Odstavíme a do ještě horké směsi vmícháme čokoládu, smetanu, mandlový extrakt a mleté pistácie.
-
Vše vymícháme do hladka. Pistáciovým krémem plníme tartaletky. Necháme alespoň 6 hodin odležet.
-
Nakonec zdobíme šlehačkou, malinami a pistáciemi.