Pizza z nekynutého těsta (focaccia) se salámem Milano, olivami a chilli papričkami

TIP 1: Pizzu tvarujeme nejprve rukama, pomůžeme si i válečkem.

TIP 2: Na italskou pizzu patří italský salám - vyzkoušejte delikátní Milano!

250 g hladké mouky

1½ dcl vody

6 lžic extra panenského olivového oleje

½ prášku do pečiva

400 g konzervovaných rajčat

1 chilli paprička

100 g mozzarelly

1 stroužek česneku

1 snítek sušeného oregana

rukola

sůl

mletý černý pepř

salám (Milano)

6 cherry rajčat

1 hrst zelených oliv

1. Na pracovní plochu si připravíme mouku, přidáme půl prášku do pečiva (1 vrchovatou lžičku) a promícháme.

2. Přilijeme vlažnou vodu a 6 lžic olivového oleje, osolíme a zpracujeme konzistentní těsto.

3. Jakmile je těsto hladké, připravíme z něj pizzu, kterou přemístíme pomocí válečku na plech vyložený pečicím papírem.

4. Na rajčatový základ si připravíme stroužek česneku a tupou stranou nože jej rozmáčkneme a nasekáme. Přidáme krájená rajčata, osolíme a opepříme. Do tohoto základu přidáme také pár lístků oregána, které překrájíme, aby se rozvoněly. Vše důkladně promícháme.

5. Hrst zelených oliv nakrájíme na plátky, chilli papričku si připravíme na tenké proužky a mozzarellu nakrájíme na plátky. Na závěr si připravíme několik cherry rajčátek.

6. Připravenou pizzu pokapeme olivovým olejem, potřeme několika lžícemi rajčatového základu, posypeme troškou chilli papriček, několika olivami a poklademe kolečky salámu.

7. Nakonec přidáme zbylý základ, znovu chilli papričky, olivy, cherry rajčata a plátky mozzarelly.

8. Pizzu pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 20 minut.

9. Po dopečení zdobíme pizzu čerstvou rukolou a ihned podáváme.