Plněné knedlíky uzeným masem na špenátovém lůžku

Plněné knedlíky:

300 g uzené šunky (vařené)

700 g brambor (uvařených ve slupce)

250 g hrubé mouky

100 g krupice (dětské)

1 vejce

1 cibule

1 lžíce vepřového sádla

sůl

Špenátové lůžka:

100 g mraženého špenátu

1 lžíce slunečnicového oleje

1 stroužek česneku

sůl

1. Brambory oloupeme a nastrouháme je na jemném struhadle. Přidáme sůl, vejce, mouku, krupičku a vypracujeme těsto. Vyválíme váleček, ten rozkrájíme na stejně velké kousky. Každý rozploštíme rukou a zabalíme do něj nakrájené uzené maso.

2. Knedlíky vhodíme do vroucí vody a počkáme, dokud nevyplavou. Bude to trvat asi 20 minut.

3. Na pánvi si na rozpáleném oleji necháme provonět plátky česneku. Přidáme špenát a necháme ho spařit. Osolíme a rozendáme na talíře k podávání.

4. Rozehřejeme si sádlo, na němž necháme zezlátnout cibuli.

5. Knedlíky servírujeme na špenátovém lůžku. Na talíři je hojně posypeme orestovanou cibulí.