Poctivý ruský boršč s vařeným vejcem

TIP: Boršč chutná nejlépe druhý den.

600 g hovězí kližky (přední)

200 g bílého zelí (hlávkové)

70 g rajčatového protlaku

5 kuliček celého nového koření

1 ks bobkového listu

1 červená řepa (větší kus)

1 mrkev

kořenová petržel

1 cibule

2 brambory

1 hrst čerstvé petrželky

citronová šťáva

slunečnicový olej

sůl

mletý černý pepř

Na podávání

4 vejce

1 kelímek zakysané smetany

1 lžička kopru (na drobno nakrájeného)

1. Maso očistíme, osolíme a opepříme. Připravíme si větší hrnec a naplníme ho vodou, kterou přivedeme k varu

2. Mezím maso zprudka osmažíme ze všech stran na rozpáleném oleji. Maso dáme vařit do vody a vaříme ho do měkka.

3. Řepu, brambory, mrkev, petržel a cibuli oloupeme. Cibuli nakrájíme na drobno a oloupanou zeleninu společně s hlávkovým zelím nastrouháme na hrubo.

4. Jakmile je maso hotové, vyndáme ho z vody a vodu přecedíme. Použijeme ji do polévky. Maso nakrájíme na menší kousky.

5. V hrnci osmažíme cibuli, přidáme nastrouhanou zeleninu a promícháme. Restujeme asi 10 minut.

6. Zeleninový základ ochutíme bobkovým listem a novým kořením. Vše zalijeme připraveným hovězím vývarem. Vaříme asi 15 minut, dokud nebude zelenina měkká.

7. Mezitím dáme vařit vajíčka, vaříme je asi 10 minut. Jakmile jsou hotová, dáme je zchladit do studené vody a oloupeme.

8. Do polévky vmícháme rajčatový protlak a lehce ochutíme citronovou šťávou. Hotovou polévku ochutíme na drobno nakrájenou čerstvou petrželkou.

9. Zakysanou smetanu smícháme s koprem. Boršč podáváme s vajíčkem a zakysanou smetanou.