Ingredience
600 g hovězího masa (kližku, hovězí přední)
200 g hlávkového zelí
70 g rajčatového protlaku
5 kuliček nového koření
1 ks bobkového listu
1 větší kus červené řepy
1 mrkev
kořenová petržel
1 cibule
2 brambory
hrst čerstvé petrželky
citronová šťáva
olej
sůl
pepř
Na podávání
4 vejce
1 kelímek zakysané smetany
1 lžička na drobno nakrájeného kopru
Popis
TIP: Boršč chutná nejlépe druhý den.
Postup přípravy
1
Maso očistíme, osolíme a opepříme. Připravíme si větší hrnec a naplníme ho vodou, kterou přivedeme k varu
2
Mezím maso zprudka osmažíme ze všech stran na rozpáleném oleji. Maso dáme vařit do vody a vaříme ho do měkka.
3
Řepu, brambory, mrkev, petržel a cibuli oloupeme. Cibuli nakrájíme na drobno a oloupanou zeleninu společně s hlávkovým zelím nastrouháme na hrubo.
4
Jakmile je maso hotové, vyndáme ho z vody a vodu přecedíme. Použijeme ji do polévky. Maso nakrájíme na menší kousky.
5
V hrnci osmažíme cibuli, přidáme nastrouhanou zeleninu a promícháme. Restujeme asi 10 minut.
6
Zeleninový základ ochutíme bobkovým listem a novým kořením. Vše zalijeme připraveným hovězím vývarem. Vaříme asi 15 minut, dokud nebude zelenina měkká.
7
Mezitím dáme vařit vajíčka, vaříme je asi 10 minut. Jakmile jsou hotová, dáme je zchladit do studené vody a oloupeme.
8
Do polévky vmícháme rajčatový protlak a lehce ochutíme citronovou šťávou. Hotovou polévku ochutíme na drobno nakrájenou čerstvou petrželkou.
9
Zakysanou smetanu smícháme s koprem. Boršč podáváme s vajíčkem a zakysanou smetanou.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
