Podzimní burger s hruškou a nivou

Ve větší míse smícháme mleté ​​maso s worcesterovou a sójovou omáčkou, dochutíme čerstvě mletým pepřem a solí. Pozor, stačí zpracovat jen krátce, aby se suroviny a koření dobře promísily, ale maso stále drželo tvar.

Uděláme 4 karbanátky a připravíme gril.

Pustíme se do přípravy cibulového chutney. Nakrájíme cibule na kolečka a osmažíme ji na másle, smažíme několik minut. Cibuli podlijeme bílým vínem a přidáme hnědý cukr, aby vzniklo sladké chutney a cibule zkaramelizovala. Hotové chutney dáme stranou.

Gril potřeme trochou oleje, masové placky zprudka opečte na přímém grilu, slaninu a burgrové housky na nepřímém.

Nakrájíme hrušky a nivu na plátky a jakmile jsou žemličky mírně opečené, odděláme je z grilu a obě potřete cibulovým chutney.

Krátce před tím, než je maso připraveno, na něj položíme plátky nivy. Na housku přidáme salát, maso s nivou, slaninu a hrušku.