Podzimní burger s hruškou a nivou

400 g mletého hovězího masa

1 lžíce másla

2 cibule (menší)

1 dcl bílého vína

3 lžíce třtinového cukru

1 hruška

4 plátky anglické slaniny

100 g nivy

100 g polníčku (nebo ledového salátu)

sójová omáčka

worcestrová omáčka

mletý černý pepř

sůl

houska na hamburger (čerstvé)

1. Ve větší míse smícháme mleté ​​maso s worcesterovou a sójovou omáčkou, dochutíme čerstvě mletým pepřem a solí. Pozor, stačí zpracovat jen krátce, aby se suroviny a koření dobře promísily, ale maso stále drželo tvar.

2. Uděláme 4 karbanátky a připravíme gril.

3. Pustíme se do přípravy cibulového chutney. Nakrájíme cibule na kolečka a osmažíme ji na másle, smažíme několik minut. Cibuli podlijeme bílým vínem a přidáme hnědý cukr, aby vzniklo sladké chutney a cibule zkaramelizovala. Hotové chutney dáme stranou.

4. Gril potřeme trochou oleje, masové placky zprudka opečte na přímém grilu, slaninu a burgrové housky na nepřímém.

5. Nakrájíme hrušky a nivu na plátky a jakmile jsou žemličky mírně opečené, odděláme je z grilu a obě potřete cibulovým chutney.

6. Krátce před tím, než je maso připraveno, na něj položíme plátky nivy. Na housku přidáme salát, maso s nivou, slaninu a hrušku.