Ingredience
Vývar
1
cibule (středně velká)
1 lžíce
sezamového oleje
50 g
kořene zázvoru
2 kg
morkových kostí
2 ks
badyánu
3
hřebíčky
celá skořice
½ lžíce
soli
2 lžíce
rybí omáčky
½ lžíce
krystalového cukru
Ostatní
250 g
hovězí svíčkové
500 g
rýžových nudlí
¼ hrnku
čerstvého koriandru
1
citron
1
jalapeño paprička
Postup přípravy
1
Připravíme si vývar. Na oleji osmahneme očištěnou a nadrobno nakrájenou cibuli, aby zesklovatěla, přidáme zázvor a promícháme. Přidáme kosti, zalijeme asi litrem vody, přidáme ostatní suroviny a vaříme přibližně 1 a půl hodiny pod pokličkou.
2
Mezitím připravíme hovězí maso. Na rozpálené pánvi pečeme osolený a okořeněný steak z každé strany asi 3 minuty. Necháme odležet 20 minut a pak nakrájíme na tenké plátky.
3
Rýžové nudle namočíme na 3 minuty do vařící vody a přecedíme. Rozdělíme do 4 porcí.
4
Vývar scedíme, zalijeme jim nudličky, přidáme hovězí maso, čerstvý koriandr, měsíček citronu a nakrájenou papričku jalapeno.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
