Polévka z medvědího česneku s mandlovými plátky
Medvědí česnek je sezónní záležitostí a byla by škoda ho nevyužíz na vaření. K tomu je čas vytáhnout něco speciálního,polévku z medvědího česneku s mandlovými plátky.
- 6 porcí
- 40 min.
- 1578 kcal
Ingredience
100 g šalotky (nebo cibule)
320 g brambor
250 g medvědího česneku
2½ l zeleninového bujónu (nebo kuřecího vývaru)
250 ml smetany ke šlehání
50 g másla
40 g sýra Grana Padano
60 g mandlových plátků
1 citron (šťáva z čtvrtky)
mletý černý pepř
sůl
Postup přípravy
-
Cibuli či šalotku zbavíme slupky a nakrájíme nadrobno.
-
Brambory oškrábeme a nakrájíme je na menší kostky.
-
Do většího hrnce vložíme máslo a necháme rozpustit. Poté do hrnce přidáme cibuli a restujeme ji dosklovata.
-
Do hrnce přidáme brambory a medvědí česnek a zalijeme vše vývarem. Polévku osolíme.
-
Vaříme dokud nebudou brambory měkké. Poté polévku rozmixujeme tyčovým mixérem.
-
Nyní přidáme smetanu a citrónovou šťávu a ještě chvíli povaříme.
-
Nakonec přidáme nastrouhaný Grana Padano. Dle chuti ještě osolíme a opepříme.
-
Rozehřejeme pánev a vložíme do ní plátky mandlí, které velmi rychle opečeme (mají tendenci se rychle připálit).
-
Podáváme tak, že do talíře nalijeme polévku a posypeme ji plátky mandlí.