Polévka z pečených kaštanů
Nebaví vás vytváření kaštanových postaviček a raději byste tyto plody použili k něčemu užitečnému? Připravte si polévku z pečených kaštanů, která svou jedinečnou vůní dotváří atmosféru celého podzimu.
- 4 porce
- 50 min.
- 976 kcal
Popis
TIP: Ušetřete si práci s vývarem a použijte rychlejší variantu v podobě bujónu. Stačí ho zalít horkou vodou!
Ingredience
250 g jedlých kaštanů
1 cibule (menší)
1 kořen zázvoru (2 plátky)
30 g másla
2 řapíkaté celery (stonky)
1 l zeleninového bujónu
100 ml mléka
2 lžíce kaštanové mouky
sůl
mletý černý pepř
Postup přípravy
-
Kaštany nařízneme na vypouklé straně do křížku. Rozložíme je na plech a pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů cca 10 minut. Kaštany by měly začít praskat. Jakmile jsou kaštany upečené, oloupeme je a nakrájíme na větší kousky
-
Mezitím si na másle si zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Po chvilce přidáme nakrájený zázvor, celer, kaštany a ještě chvilku restujeme. Vše zalijeme vývarem a vaříme až budou kaštany měkké.
-
Polévku rozmixujeme na hladký krém. Nakonec polévku zahustíme kaštanovou moukou, kterou jsme si rozmíchali v mléce.
-
Ještě chvilku provaříme, ochutíme solí a pepřem a můžeme podávat.