Pravý vídeňský řízek se šťouchanými brambory s jarní cibulkou
Známe hodně podob řízku, ale ten pravý se dělá z dotenka vyklepaného telecího masa. Připravte si s námi pravý vídeňský řízek se šťouchanými brambory s jarní cibulkou. Užijte si chuť tohoto skvěle vysmaženého masa.
- 4 porce
- 30 min.
- 881 kcal.
Ingredience
800 g telecí kýty
100 g strouhanky
100 g hladké mouky
3 vejce
1 kg brambor
1 jarní cibule
3 lžíce másla
vepřové sádlo
sůl
mletý černý pepř
Postup přípravy
-
Maso si nakrájíme na osm plátků, které důkladně naklepeme dotenka. Osolíme je, opepříme a obalíme je v mouce, rozšlehaných vajíčkách a strouhance. Smažíme je na sádle z obou stran dozlatova.
-
Brambory si očistíme, nakrájíme na kousky a dáme vařit do osolené vody na dvacet minut. Když do nich zabodneme vidličku, měly by se rozpadat.
-
Slijeme vodu, brambory rozšťoucháme společně s máslem a přidáme nakrájenou jarní cibulku. V případě potřeby ještě dosolíme.