Pražský koláč

Do mísy nasypeme mouku, do které uděláme důlek. Do něj nadrobíme droždí, dáme lžíci moučkového cukrum trochu vlažného mléka, zakryjeme utěrkou a necháme 15 minut v teple kynout.

Přidáme zbývající ingredience na těsto a vše dobře promícháme kuchyňským robotem.

Opět zakryjeme utěrkou a necháme hodinu kynout.

Po hodině rozdělíme těsto na 16 stejných dílů. Z nich tvarujeme bochánky. Klademe je na plech vyložený pečicím papírem. Každý bochánek roztáhneme tak, aby byl vysoký 2-3 cm. Na plechu je necháme kynout dalších 30 minut.

Mezitím si připravíme drobenku. Mouku, máslo, cukr a skořici dáme do mísy a hněteme pěkně rukou. Až dohněteme, vykynuté koláče potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme drobenkou.

Pečem v předehřáté troubě na 160°C, dokud nemají tu správnou barvu - asi 25 - 30 minut. Necháme vychladnout.

A teď hurá na krém. Do čtvrtiny mléka nasypeme pudink a pořádně rozmícháme. Zbylé mléko s cukrem přivedeme k varu, přilijeme mléko s pudinkem a vaříme do zhoustnutí.

Do vychladlého pudinku vmícháme máslo a poté zlehka vpravíme ušlehanou smetanu.

Koláče rozřízneme podélně a plníme krémem.