Pražský koláč

Těsto

500 g hladké mouky

250 g majonézy

60 g krupicového cukru

1 lžíce moučkového cukru

1 vejce

30 g čerstvého droždí

150 ml mléka (vlažného)

6 g soli

Drobenka

100 g polohrubé mouky

100 g másla

100 g krupicového cukru

1 lžička mleté skořice

Na potření

1 vejce

Krém

1 l mléka

200 g krupicového cukru

1 vanilkový cukr

150 g vanilkového pudingu

250 g másla

150 ml smetany ke šlehání

1. Do mísy nasypeme mouku, do které uděláme důlek. Do něj nadrobíme droždí, dáme lžíci moučkového cukrum trochu vlažného mléka, zakryjeme utěrkou a necháme 15 minut v teple kynout.

2. Přidáme zbývající ingredience na těsto a vše dobře promícháme kuchyňským robotem.

3. Opět zakryjeme utěrkou a necháme hodinu kynout.

4. Po hodině rozdělíme těsto na 16 stejných dílů. Z nich tvarujeme bochánky. Klademe je na plech vyložený pečicím papírem. Každý bochánek roztáhneme tak, aby byl vysoký 2-3 cm. Na plechu je necháme kynout dalších 30 minut.

5. Mezitím si připravíme drobenku. Mouku, máslo, cukr a skořici dáme do mísy a hněteme pěkně rukou. Až dohněteme, vykynuté koláče potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme drobenkou.

6. Pečem v předehřáté troubě na 160°C, dokud nemají tu správnou barvu - asi 25 - 30 minut. Necháme vychladnout.

7. A teď hurá na krém. Do čtvrtiny mléka nasypeme pudink a pořádně rozmícháme. Zbylé mléko s cukrem přivedeme k varu, přilijeme mléko s pudinkem a vaříme do zhoustnutí.

8. Do vychladlého pudinku vmícháme máslo a poté zlehka vpravíme ušlehanou smetanu.

9. Koláče rozřízneme podélně a plníme krémem.