Pstruh na grilu s citrony a bylinkovou krustou

4 pstruzi (menší)

1 špetka soli

1 špetka pepře

50 g hladké mouky

2 plátky toustového chleba

40 g parmazánu

čerstvá petrželka (plocholistá)

čerstvá bazalka

4 listy šalvěje

čerstvý koriandr

1 stroužek česneku

1 citron (jen kůra)

2 lžíce olivového oleje

1. Očištěné vykuchané pstruhy osolte a opepřete.

2. Bylinky vetřete dovnitř pstruhů a poté ryby obalte v hladké mouce.

3. Připravte si krustu: v misce smíchejte olivový olej, přepasírovaný česnek, nasekané bylinky, nastrouhaný parmazán, sůl a pepř. Vše promíchejte a vpracujte natrhaný toustový chléb.

4. Směs vložte na ryby a pečte je v předehřáté troubě na 180 °C dozlatova, asi 15 minut.