Používáme soubory cookie, abychom Vám usnadnili používání naší webové stránky. Dejte nám vědět o svých preferencích.

Chcete vědět více? Přečtěte si informace týkající se souborů cookie. Spravovat soubory cookie.

Punčový řez s s malinovým džemem a cukrovou polevou

Punčový řez s s malinovým džemem a cukrovou polevou

Co byste řekli tomu, kdybyste pro punčové řezy už nemuseli chodit do cukrárny, ale dokázali byste si je udělat sami připravit tak, že je vaše návštěva od těch kupovaných ani nepozná?

  • 10 porcí
  • 45 min.
  • 289 kcal.

Ingredience


Na těsto

10 vajec

200 g krupicového cukru

200 g polohrubé mouky

1 špetka červeného tekutého barviva


Na potření

rybízová marmeláda


Cukrový rozvar

250 ml vody

350 g krystalového cukru

5 g kyseliny citronové

rumové aroma


Poleva

moučkový cukr

voda (teplá, dle potře)

citronová šťáva (dle potřeby)

solamyl

Postup přípravy

  1. Ze všeho nejdříve ušleháme vejce s cukrem do husté pěny, do které postupně vmícháme mouku. Poté si polovinu směsi dáme stranou a obarvíme potravinářským barvivem. Obarvené i světlé těsto dáme každé na jiný plech vyložený pečicím papírem. Pečeme na 180 °C cca 3–5 minut a dáme pozor, aby se nevysušily.

  2. Pláty vytáhneme z trouby, rozkrojíme je na dvě poloviny a připravíme si rozvar - smícháme vodu s cukrem a chvíli povaříme. Přidáme cca 5 g kyseliny citronové a několik kapek rumového aroma.

  3. Světlejší plát potřeme marmeládou a položíme na něj plát růžový. Na něj pak lžičkou poklademe teplý rozvar, opět potřeme marmeládou a přikryjeme dalším světlým plátem. Ten opět navlhčíme cukrovým rozvarem, potřeme marmeládou a přiložíme poslední růžový plát.

  4. Vytvořené řezy mírně zatížíme a necháme 2-3 hodiny odpočinout. Připravíme si polevu z vody, cukru, citronové šťávy a solamylu a potřeme jí řezy. Až poleva zaschne. řezy nakrájíme a můžeme podávat.