Rajská omáčka podle tradičního receptu
Česká klasika, kterou si čas od času dáme každý, to je rajská omáčka podle tradičního receptu.
- 4 porce
- 120 min.
- 440 kcal.
Ingredience
800 g hovězí kližky (přední)
200 g rajčatového protlaku
2 cibule
5 kuliček celého nového koření
2 bobkové listy
3 lžíce hladké mouky
50 g másla
4 špetky mleté skořice
2 kuličky celého pepře
1 citron
krystalový cukr
sůl
mletý černý pepř
slunečnicový olej
houskový knedlík
Postup přípravy
-
Hovězí maso očistíme. Připravíme si hrnec s vodou a dáme ji vařit. Do vody vložíme nové koření, bobkový list, celý pepř, 1 cibuli a sůl podle chuti. Vodu přivedeme k varu.
-
Do vroucí vody vložíme maso a vaříme do měkka asi hodinu a 30 minut, záleží na velikosti masa.
-
Druhou cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Do hrnce dáme olej a cibuli lehce osmažíme. Přidáme protlak, skořici a šťávu z jednoho citronu. Omáčku zředíme vývarem z uvařeného masa.
-
Připravíme si jíšku. Máslo zpěníme a přidáme do něj mouku. Pečlivě promícháme, aby byla jíška hladká. Omáčku zahustíme jíškou a pečlivě promícháme. Necháme krátce povařit za stálého míchání.
-
Zahuštěnou omáčku ochutíme podle potřeby cukrem, solí a pepřem. Podáváme s plátkem masa a houskovým knedlíkem.