Ingredience
Popis
TIP: Hotovou omáčku podáváme se lžící zakysané smetany a ozdobíme ji lístky bazalky.
Postup přípravy
Cibuli oloupeme a necháme na másle zesklovatět. Zaprášíme ji moukou a důkladně zamícháme, dokud nevznikne hladká jíška.
Základ zalijeme nejprve trochou vývaru, zamícháme, necháme jíšku rozpustit a do polévky nalijeme zbytek vývaru.
Omáčku ochutíme protlakem, novým kořením, bobkovým listem, hřebíčkem, pepřem a tymiánem. Takto vaříme omáčku asi 15 minut.
V misce si smícháme mleté hovězí a vepřové maso. Do směsi přidáme vajíčko, lisovaný česnek, hořčici, majoránku a podle chuti osolíme a opepříme.
Tvarujeme masové koule, které obalíme ve strouhance. Troubu předehřejeme na 200 °C, připravíme si pekáč s trochou oleje a jakmile je trouba dostatečně vyhřátá, naskládáme masové koule do pekáče a dáme je zprudka péct do trouby na 10 minut.
Po deseti minutách stáhneme teplotu trouby na 170 °C a maso podlijeme vodou, takto připravené masové koule pečeme asi 40 minut a podle potřeby je podléváme.
Připravíme si jíšku na omáčku. Máslo necháme rozpustit, zasypeme ho moukou a mícháme dohladka. Hotovou jíšku odstavíme z plotny.
Než omáčku zahustíme, nejprve ji přecedíme, abychom se zbavili koření. Hladkou omáčku zahustíme jíškou a zamícháme, aby nevznikly hrudky.
Omáčku osladíme cukrem a osolíme. Vaříme ji, dokud se nezahustí. Do hotové omáčky dáme masové koule.
