Recepty Hlavní jídla Rajská omáčka s masovými koulemi a zakysanou smetanou
Ingredience
zakysaná smetana
hrst čerstvé bazalky
Na omáčku
300 g rajčatového protlaku
140 g cukru
8 kuliček pepře
1,4 l hovězího vývaru vývar
1 cibule
2 bobkové listy
10 kuliček nového koření
1 hřebíček
dvě špetky tymiánu
sůl
olej
Na masové koule
250 g mletého vepřového masa
250 g mletého hovězího masa
1 lžička majoránky
1 stroužek česneku
1 lžička hořčice
1 vejce
strouhanka
sůl
pepř
Na jíšku
70 g másla
70 g mouky
Popis

TIP: Hotovou omáčku podáváme se lžící zakysané smetany a ozdobíme ji lístky bazalky.

Postup přípravy
1
Cibuli oloupeme a necháme na másle zesklovatět. Zaprášíme ji moukou a důkladně zamícháme, dokud nevznikne hladká jíška.
2
Základ zalijeme nejprve trochou vývaru, zamícháme, necháme jíšku rozpustit a do polévky nalijeme zbytek vývaru.
3
Omáčku ochutíme protlakem, novým kořením, bobkovým listem, hřebíčkem, pepřem a tymiánem. Takto vaříme omáčku asi 15 minut.
4
V misce si smícháme mleté hovězí a vepřové maso. Do směsi přidáme vajíčko, lisovaný česnek, hořčici, majoránku a podle chuti osolíme a opepříme.
5
Tvarujeme masové koule, které obalíme ve strouhance. Troubu předehřejeme na 200 °C, připravíme si pekáč s trochou oleje a jakmile je trouba dostatečně vyhřátá, naskládáme masové koule do pekáče a dáme je zprudka péct do trouby na 10 minut.
6
Po deseti minutách stáhneme teplotu trouby na 170 °C a maso podlijeme vodou, takto připravené masové koule pečeme asi 40 minut a podle potřeby je podléváme.
7
Připravíme si jíšku na omáčku. Máslo necháme rozpustit, zasypeme ho moukou a mícháme dohladka. Hotovou jíšku odstavíme z plotny.
8
Než omáčku zahustíme, nejprve ji přecedíme, abychom se zbavili koření. Hladkou omáčku zahustíme jíškou a zamícháme, aby nevznikly hrudky.
9
Omáčku osladíme cukrem a osolíme. Vaříme ji, dokud se nezahustí. Do hotové omáčky dáme masové koule.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept

Recepty podle Vaší chuti

A jéje! Žádné výsledky Prosím, změňte kategorii.
před 2 měsíci