RED VELVET DORT

350 g hladké mouky

1 lžička jedlé sody

15 g holandského kakaa

1 špetka soli

120 g másla (měkkého)

400 g krupicového cukru

240 ml slunečnicového oleje

4 vejce (velká, žloutky a bílky zvlášť)

1 lžička bílého vinného octa

3 lžíce červeného tekutého barviva

240 ml podmáslí

450 g sýra Philaldelphia

300 g moučkového cukru

2 lžíce smetany ke šlehání

1. Předehřejte troubu na 170 °C. Připravte si dvě dortové formy a na jejich dno připevněte pečící papír, okraje klasicky vymažte máslem a vysypte moukou.

2. Do větší mísy prosejte mouku, holandské kakao, jedlou sodu a sůl.

3. V jiné míse vyšlehejte máslo s cukrem do pěny. Přidejte olej, žloutky, vinný ocet a červené barvivo.

4. Smíchejte suché suroviny s červenou vyšlehanou směsí. Přilejte podmáslí a pomalu zapracujte vyšlehaný sníh z bílků (před šleháním přidejte do bílků špetku soli).

5. Těsto rozdělte do dvou připravených dortových forem. Pečte přibližně 30 minut. Po vytažení korpusů z trouby nechte zcela vychladnout a zatím si připravte krém.

6. Krém je jednoduchý a rychlý. Vyšleheje Philadelphii s měkkým máslem do hladka. Přidejte cukr a smetanu.

7. Teď ke skládání dortu. Oba vychladlé korpusy trochu seřízněte a odřezky si schovejte stranou, ještě je využijete. První plát pomažte vrstvou krému, přiložte druhý korpus a také ho pomažte krémem. Zbylým krémem můžete potřít i boky dortu. Odložené odřezky lze krásně využít na zdobení, stačí rozdrobit na vršek.