Rillettes z pečeného vepřového masa
Ochutnejte francouzskou delikatesu, které okamžitě podlehnete!
- 5 porcí
- 255 min.
- 1467 kcal.
Popis
TIP: Rillettes výborně chutná na plátku čerstvého chleba.
Ingredience
½ kg vepřového sádla
1 kg vepřového bůčku (nebo krkovice)
400 ml vody
15 g soli
100 ml bílého vína
1 cibule
mletý černý pepř
Postup přípravy
-
Sádlo pokrájíme nadrobno a škvaříme v hrnci na střední plamen.
-
Když jsou kostky sádla zlatavé, přidáme i pokrájené vepřové maso. Přilijeme vodu, přiklopíme a necháme probublávat tři hodiny.
-
Poté kostky masa a sádla osolíme, opepříme, přidáme cibuli a víno. A necháme další tři hodiny probublávat. Po uběhnuté době vybereme většinu sádla a přendáme směs do připravených mističek.
-
Směs dáme vychladnout do lednice.