Ingredience
300 g
rýže Arborio
450 ml
kuřecího bujónu
70 g
másla (přepuštěného)
1
šalotka (najemno nakrájená)
1 dcl
bílého vína
šafrán
parmazán
sůl
Postup přípravy
1
Na rozpuštěném másle orestujeme šalotku. Po chvilce vsypeme rýži, kterou předem neproplachujeme. Zrnka se lépe zatáhnou.
2
Rýži zalijeme bílým vínem, necháme ho trošku odpařit a po troškách přiléváme vývar. V polovně vaření opatrně vmícháme šafrán, který nám risotto zabarví do žluta.
3
Rýže musí zůstat tzv "na skus". Uhasíme plamen, v rizotu necháme rozpustit kousek másla. Přidáme nastrouhaný parmazán a důkladně promícháme.
4
Vznikne nám jemný a hladký krém. Podle potřeby dochutíme solí a můžeme podávat.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
